Kann man Süßstoffe zum Backen verwenden? – Aspartam.at

Kann man Süßstoffe zum Backen verwenden?

Süßstoffe sind zwar sehr vielseitig einsetzbar – doch beim Backen haben sie einen gewissen Nachteil: Aufgrund ihrer geringen Masse haben sie nicht die „Bindewirkung“ und das Volumen von Zucker. Aus diesem Grund gelingt mit ihnen nicht jeder Kuchenteig gleichermaßen gut. … Kann man Süßstoffe zum Backen verwenden? weiterlesen