Veröffentlicht am 10. Oktober 2017 · Zuletzt aktualisiert am 3. Juni 2025
Natriumcyclamat ist, wie Calciumcyclamat, ein Salz des Süßstoffs Cyclamat. Cyclamat (=E952) wird in der Lebensmittelproduktion als Süßstoff eingesetzt – es hat jedoch von allen zugelassenen Süßstoffen die geringste Süßkraft. Nämlich nur etwa 35-50x so stark wie Zucker.1
Veröffentlicht am 10. Oktober 2017 · Zuletzt aktualisiert am 3. Juni 2025
Bekannt ist Cyclamat für seinen ausgezeichneten Geschmack. Im richtigen Mischverhältnis kann es zum Beispiel die sensorischen Eigenschaften des Süßstoffs Saccharin optimieren. Weitere Vorteile: Man kann es sehr lange lagern und die chemische Struktur bleibt auch bei Hitzeeinwirkung unverändert. Deshalb eignet es sich auch gut zum Kochen und Backen.
Veröffentlicht am 10. Oktober 2017 · Zuletzt aktualisiert am 3. Juni 2025
Cyclamat wird besonders zum Süßen von kalorien- und zuckerreduzierten Getränken verwendet. Aber auch in folgenden Produkten darf der Zusatzstoff E952 verarbeitet werden:
Experten empfehlen, pro Tag maximal 7mg Cyclamat pro Kilogramm Körpergewicht aufzunehmen (mehr zum ADI-Wert). Das ist die Menge, die ein Mensch ein Leben lang jeden Tag konsumieren kann, ohne dass Auswirkungen auf die Gesundheit zu erwarten sind. Wie alle in der EU zugelassene Süßstoffe unterliegt auch Cyclamat strengsten Kontrollen. Nebenwirkungen oder unerwünschte Effekte liegen keine vor. 2
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