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Aspartam (E 951) kann unter anderem in zuckerfreien oder kalorienreduzierten Produkten wie Softdrinks, Desserts, Süßwaren, Milchprodukten, Kaugummis, Senf und Soßen enthalten sein. In der Zutatenliste wird es als Aspartam oder E 951 aufgeführt; zusätzlich ist ein Hinweis auf die Phenylalaninquelle vorgeschrieben.
Aspartam ist häufig in Lebensmitteln enthalten, die zucker- oder kalorienreduziert sind. Da es sich um einen Lebensmittelzusatzstoff handelt, muss dieser nach lautender EU-Verordnung als solcher auf der Verpackung angeführt werden. Bei Aspartam ist das beispielsweise der Zusatz „Süßungsmittel: Aspartam“ oder „Süßungsmittel: E-951“. Was Aspartam genau ist, erklärt der Beitrag Was ist Aspartam?
Aspartam ist vor allem in folgenden Lebensmitteln enthalten:
Das kann mehrere Gründe haben: Einerseits kann es sich um ein zuckerreduziertes oder kalorienarmesProdukt handeln, in welchem Aspartam als Zuckerersatzstoff eingesetzt wird. Andererseits kann es sich um ein Produkt handeln, welches aus herstellungstechnischen Gründen nicht mit herkömmlichem Zucker (Saccharose) gesüßt werden kann. In der Europäischen Union erhalten nur jene Lebensmittelzusatzstoffe eine Zulassung, welche die folgenden drei Bedingungen erfüllen:
Enthält ein Lebensmittel Aspartam als Süßstoff, dann ist auf der Verpackung zusätzlich der Hinweis „Enthält eine Phenylalaninquelle“ anzuführen. Dieser Hinweis ist vor allem für Menschen relevant, die an einer Phenylketonurie leiden. Dabei ist der Stoffwechsel der Aminosäure Phenylalanin gestört.
Quellen:
https://www.ages.at/mensch/ernaehrung-lebensmittel/lebensmittelinformationen/zusatzstoffe
https://www.ages.at/ages/presse/news/detail/information-zu-aspartam
Nein. Aspartam ist ein synthetisch hergestellter Süßstoff und kommt in Obst oder Gemüse nicht vor. Im Körper wird es in Asparaginsäure, Phenylalanin und Methanol zerlegt. Diese Stoffe sind auch natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel, Methanol etwa steckt laut EFSA in Obst und Gemüse.
Quellen: efsa.europa.eu , eufic.org
Aspartam wird vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Getränken eingesetzt, etwa in Light- und Zero-Limonaden. Ob ein Getränk Aspartam enthält, zeigt die Zutatenliste: Dort steht „Süßungsmittel Aspartam“ oder „Süßungsmittel E 951“, zusammen mit dem Pflichthinweis auf eine Phenylalaninquelle.
Quellen: eufic.org , verbraucherzentrale.de
Aspartam muss in der Zutatenliste als „Süßungsmittel Aspartam“ oder „Süßungsmittel E 951“ stehen. Zusätzlich schreibt die EU einen Warnhinweis vor: „enthält eine Phenylalaninquelle“ oder, wenn nur die E-Nummer angegeben ist, „enthält Aspartam (eine Phenylalaninquelle)“.
Quellen: verbraucherzentrale.de , VO (EU) 1169/2011, Anhang III
Aspartam ist rund 200-mal süßer als Zucker. Schon winzige Mengen genügen, um ein Produkt zu süßen, sodass praktisch keine Kalorien anfallen. Hersteller setzen es deshalb vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Produkten ein, von Getränken über Desserts bis zu Kaugummi.
Quelle: eufic.org
Acesulfam K ist ein synthetischer, kalorienfreier Süßstoff mit der E-Nummer E950.
Asparaginsäure ist eine nicht-essentielle Aminosäure und kann daher vom Körper selbst produziert werden.
Die WHO empfiehlt, weniger als 10 Prozent der täglichen Energie über freien Zucker aufzunehmen, idealerweise weniger als 5 Prozent. Bei...
